豚草过敏与食物之间有什么关系？
本文介绍了需要注意的食物，以及应对秋季花粉症的饮食和自我护理方法。

豚草是什么？

豚草是菊科一年生植物，株高约30-150厘米。雄花穗生于枝条顶端，叶片有深而锯齿状的裂口。*1
豚草分布于日本各地，常见于河床、田野和空地。它也是一种风媒花，这意味着它的花粉随风传播，花粉的传播期从夏末持续到秋季。*2 *3

豚草过敏与食物的关系

对豚草过敏的人食用某些食物时，花粉抗原和食物抗原可能发生交叉反应，导致口腔和咽喉瘙痒。*4
花粉症的症状包括打喷嚏、流鼻涕、鼻塞和眼睛发痒。*2
相比之下，由交叉反应引起的食物过敏主要表现为口腔、咽喉、嘴唇和舌头瘙痒，但极少数情况下也会出现支气管哮喘或荨麻疹等症状。*4
本文详细解释了豚草过敏与食物之间的关系。

某些食物会引起口腔或喉咙发痒。

对豚草过敏的人食用瓜类（如甜瓜、西瓜）或香蕉（香蕉属于香蕉科）后，可能会出现口腔或咽喉瘙痒或肿胀的症状。*4
食用某些食物后，口腔常会立即出现瘙痒和肿胀，并在大约一小时内消退。*4

对食物的反应是由于交叉反应引起的。

对豚草过敏的人在食用某些食物后出现口腔过敏症状，是由于交叉反应引起的。
具体而言，交叉反应按以下顺序发生，导致食物过敏症状。*4 *5

1. 豚草花粉进入人体
   
2. 产生了能够识别豚草花粉的抗体。
   
3. 抗体与肥大细胞结合。
   
4. 食用含有与豚草花粉类似的蛋白质抗原的食物。
   
5. 与抗体结合的肥大细胞也会对食物产生反应。
   
6. 可能会出现过敏反应，导致口腔和咽喉瘙痒和肿胀。

豚草花粉容易与葫芦科和芭蕉科植物发生交叉反应。口腔中分布的抗体与肥大细胞结合，进而与这些食物发生交叉反应，导致口腔、舌头和嘴唇瘙痒肿胀。

花粉症和食物过敏的症状有何不同？

花粉症和食物过敏的症状有所不同，具体如下：*2 *4

【花粉症症状】

• 打喷嚏
• 鼻涕
• 鼻塞
• 目のかゆみ
• 极少数情况下，它可能伴有哮喘或特应性皮炎。

食物过敏症状

• 口腔、舌头和嘴唇发痒
• 口腔、舌头和嘴唇肿胀
• 极少数情况下，还可能出现鼻部症状、皮肤症状、消化系统症状和呼吸道症状。

花粉症主要表现为过敏性鼻炎和过敏性结膜炎的症状。相比之下，食物过敏的症状通常仅限于口腔。
然而，在极少数情况下，两者都可能引起除主要症状外的其他症状，并且已有报道称，食物过敏有时会因伴随其他症状而导致过敏性休克。*4

对豚草过敏的人应该注意哪些食物

一些对豚草过敏的人在食用某些食物（例如甜瓜或西瓜）后，可能会出现口腔或喉咙发痒的症状。如果您食用某种食物后出现上述症状，应避免食用该食物并咨询医生。

本文将具体列出容易与豚草发生交叉反应的食物，并解释在烹饪后可以食用的情况。

易与豚草发生交叉反应的水果和蔬菜

豚草易与以下食物发生交叉反应：*4 *6

• 瓜
• 西瓜
• 西葫芦
• 黄瓜
• 香蕉

豚草花粉容易与葫芦科和芭蕉科的食物以及一些香料发生交叉反应。
此外，对豚草、万寿菊和菊科其他植物过敏的人也可能对洋甘菊产生交叉反应。

有些情况下，煮熟后可以食用。

即使是容易与豚草发生交叉反应的食物，如果彻底煮熟，也可以安全食用。

食物中的蛋白质在加热时会发生结构改变。由于抗体与改变后的蛋白质结合的可能性降低，这种机制可以降低食物过敏症状的发生概率。*5
然而，食物中过敏原的耐热性因种类而异。如果引起交叉反应的过敏原是耐热型的，即使经过烹饪，仍然可能发生过敏反应，因此切勿认为加热就能完全消除过敏症状。*4

如何应对食物过敏反应以及何时需要就医。

如果食物引起过敏症状，首先要评估过敏反应的严重程度。

如果口腔或咽喉感到不适，请停止食用疑似致敏食物。如果症状持续或加重，请咨询医生。如果出现呼吸困难、嗜睡或反复呕吐等症状，应立即拨打急救电话。*4

如果您出现以下任何症状，请立即就医：嗜睡、嘴唇或指甲苍白、呼吸困难或持续呕吐。*7

 本文详细介绍了可用于调查食物过敏的检测和治疗方法。

医院进行的检查和治疗

检查食物过敏的测试包括皮肤点刺试验和血清特异性 IgE 测试。
 会进行点刺试验，即将蘸有生食的针头刺入患者皮肤以观察反应，并进行血液检查以检测是否存在称为特异性IgE的抗体。如果两项检测结果均为阳性，则诊断为交叉反应引起的食物过敏，并可确定致敏食物。*4

 过敏原免疫疗法是目前有潜力彻底治愈过敏症的治疗方法之一，但其对交叉反应引起的食物过敏的疗效仍在研究中。因此，目前如果过敏症状仅限于口腔，观察或口服抗组胺药是唯一的选择。*4
但是，如果出现全身症状，将按照过敏反应指南进行治疗。

秋季豚草花粉季的饮食和自我护理指南

对豚草过敏的人需要采取措施尽量减少接触花粉。此外，均衡的饮食对于控制花粉症症状至关重要。

以下是一些饮食和自我护理方面的建议，可以帮助您度过豚草花粉肆虐的秋季。

防止花粉进入体内。

为防止豚草花粉进入体内，以下自我护理措施有效。*3

• 戴口罩
• 眼镜をかける
• 避免穿羊毛衣物。
• 回家后，请清除室外的花粉。
• 漱口并洗脸。
• 通风时，拉上薄纱窗帘，将窗户打开约 10 厘米。

外出时，最好戴上口罩和眼镜，以防止花粉进入体内；同时，最好穿棉质、丝绸或合成纤维制成的衣服，因为这些材料往往能减少粘附在衣服上的花粉量。
 进屋前清除花粉，回家后漱口洗脸，可以减少进入体内的花粉量。
与简单地完全打开窗户相比，采用通风技术可以显著减少进入家中的花粉量。
为了防止花粉进入体内，除了戴口罩和眼镜等常规措施外，采取其他措施也很重要。

注意食用有助于预防花粉症的食物。

为了保持免疫系统正常运作，防止花粉症症状恶化，一定要均衡饮食。
以下食物富含膳食纤维、维生素、多酚、EPA 和 DHA，被认为有助于稳定免疫功能和抑制炎症。*8

• 発发酵食品
• 海藻
• 蓝色的鱼
• 蔬菜
• 水果

另一方面，食用饱和脂肪酸含量高的食物（如肥肉和黄油）或过量饮酒可能会加重症状。
因此，除了上述食物之外，饮食中还应包含其他营养物质，这一点非常重要。

 均衡的饮食包括主食、主菜和配菜，有助于对抗花粉症。

概括

对豚草过敏的人在食用甜瓜、西瓜、香蕉等食物后，可能会因交叉反应而出现口腔和喉咙发痒的症状。症状通常在食用致敏食物后几分钟内出现，并在大约一小时内消退，因此请密切观察自身状况。
极少数情况下，可能会出现支气管哮喘或荨麻疹，或者出现其他症状，甚至可能导致过敏性休克。如果您出现任何全身症状，请立即就医。

 豚草花粉的传播期从夏末持续到秋季。在花粉季，佩戴口罩和眼镜以防止花粉进入体内非常重要，并且在进入室内前，务必清除室外沾染的花粉。

 养成饮食习惯，摄入均衡的膳食，为身体提供必需的营养，这样你就能度过秋季花粉症。